28 novembre 2007
GAUFRES A LA VERGEOISE
Cette région du Nord ruisselle de merveilleuses recettes. Son patrimoine culinaire est très riche en gâteries de tous genres.
En voici un petit échantillon avec une recette que nous a donnée Vergeoise sur Supertoinette.
GAUFRES A LA VERGEOISE
Il vous faut pour 24 gaufres :
4 oeufs
500 gr de farine
24 gr de levure fraîche ou 1 paquet de Briochin
25 gr de sucre
125 gr de beurre doux coupé en petits morceaux
10 cl de lait
Pour le fourrage :
175 gr de beurre
175 gr de sucre glace
175 gr de vergeoise
Mettre tous les ingrédients de la pâte, dans votre machine à pain. C'est elle qui fait tout le travail de pétrissage !
Une fois que le programme de pétrissage est terminé, sortir la pâte et la faconner en 24 petites quenelles.
Déposer ces quenelles sur une plaque et laisser pousser sous un torchon pendant 1 heure 30.
Pendant ce temps, préparer le fourrage en mélangeant tous les ingrédients et réserver.
Au bout d'1 heure 30, faire chauffer le gaufrier (plaques à gaufrettes) et la cuisson des gaufres peut commencer !
Quand elles sont bien colorées, les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur et les fourrer aussitôt.
Les refermer.... voilà c'est prêt !
Au goûter ou tout simplement selon votre envie, ces gaufres sont délicieuses : MERCI VERGEOISE
Commentaires
merci pour l'hommage à cette région, ça fait chaud au coeur et surtout : bravo, elles sont à croquer !
Merci Vergeoise : toi et les gaufres, vous valiez bien ça !!
mon fils adore ça ! c'est mamie Stéphanie qui a un gaufrier pour les faire ! elle fait ses gaufrettes sèches , sans les fourrer , je vais garder cette recette pour la lui donner , c'est bien meilleur comme ça !
J'adore! malheureusement, pas de gaufrier adequat!
Dommage qu'ici je ne trouve pas de vergeoise,ça m'a l'air si délicieux!!!
Bises
Nathalie
Alors là bravo, ces gaufrettes ressemblent exactement à celles que l'on achète. Félicitations, elles ont l'air super bonnes!
Kikooo ! Elles sont superbes tes gaufrettes ! Je vais voir si je peux trouver les plaques pour mon gaufrier. Je te rajoute en lien dans mes favoris sur mon blog si ca ne te dérange pas. Céline
Ahhh ça me rappelle des bons souvenirs, elles ressemblent aux gaufres que ma grand-mère nous achetait quand on allait à la mer du nord ( j'habite en Belgique). Celles-là était fourrées au miel et étaient délicieuses, D'ailleurs c'était les gaufres "Mély" si je me souviens bien!
LEs tiennent on l'air slurrrrrp délicieuses!
salut Antika ! et bien je te découvre !!! il est super ton blog tes photos sont belles
félicitation!!! à +++
Vergeoise
Ton blog est merveilleux !! et cette recette me donne l'eau à la bouche bien qu'il soit bientot l'heure d'aller au lit !
puis je remplacer la vergeoise par de la cassonade?
Je découvre ton blog avec délices, mais comment les connaitre tous...c'est une recette bien de ch'nord...
belles gaufres
J'aime beaucoup ce genre de gaufres mais plutôt fourrées à la vanille. Je n'ai de toute façon pas le gaufrier qu'il faut. Belle réussite en tout cas
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