On possède toutes une tonne de recettes au sujet des terrines de courgettes. En voilà une de plus.... l'avantage, c'est qu'elle est très rapide à réaliser et en plus super bonne.

C'est une recette Tupperware que j'utilise assez souvent

TERRINE DE COURGETTES

Il vous faut :

3 courgettes

3 gousses d'ail

2 grosses branches de persil

1 petit oignon

1 cuillère à soupe de basilic ou de menthe

15 ml d'huile d'olives

4 oeufs

50 gr de gruyère râpé

Chapelure-sel-poivre

Couper les courgettes en petits dés.

Hacher l'ail, le persil, l'oignon et le basilic ou la menthe

Mélanger le tout.

Faire cuire à couvert dans un récipient allant au micro-ondes, pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, battre les oeufs, le gruyère et l'huile.

Mélanger l'ensemble, et verser le tout dans un moule à cake en silicone.

Saupoudrer généreusement de chapelure.

Faire cuire 30 minutes à 200°.

Peut se manger chaud ou froid.

Aujourd'hui, j'ai accompagné cette terrine, d'un coulis de tomates à l'ailDSC_0048DSC_0045