Une envie subite de chocolat ! voici ce petit gâteau familial tout simple mais délicieusement bon....


Il vous faut
pour le gâteau

5 oeufs, jaunes et blancs séparés
100 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
60 gr de beurre fondu
25 gr de farine
1 sachet de levure chimique
100 gr de chocolat noir
100 ml de maïzena

pour la crème

3 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
100 gr de chocolat noir
100 ml de maïzena
100 ml de lait
100 gr de beurre

Décor

Chantilly en bombe
Framboises

Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol de votre robot, fouetter les blancs en neige et réserver.
Toujours dans ce bol (lavé), mettre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Les incorporer au mélange précédent et ajouter la farine, la levure et la maïzena (si vous n'avez pas de robot, vous pouvez effectuer ce travail au fouet à main ou au batteur électrique).

Incorporer délicatement les blancs en neige et verser la préparation dans un moule à manqué. Faire cuire environ 40 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler.

Pendant ce temps, préparer la crème. Elle se fait au micro-ondes, dans un pichet avec couvercle.
Dans un pichet, faire fondre le chocolat pendant 1mn30 (750 watts restitués). A l'aide d'un fouet, ajouter la maïzena délayée dans le lait, le sucre et refaire cuire pendant 1mn30.
Sortir le pichet et ajouter les jaunes d'oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger. Cuire de nouveau 1mn30.
Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer dans ce mélange, en fouettant rigoureusement.

Quand le gâteau est bien froid, le couper en 2, et fourrer toute la surface intérieure d'une couche de crème puis de framboises. Recouvrir avec l'autre partie du gâteau, mettre de nouveau une couche de crème au chocolat et décorer avec des framboises et de la chantilly.

Servir ce gâteau accompagné de chantilly !

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