04 avril 2008
SAMOSSAS
C'est la première fois que j'expérimentais les samossas ! et bien j'ai trouvé que c'était très facile à faire, assez rapide et vraiment très bon !
Vous pouvez utiliser n'importe quelle farce, mais voici la mienne :
Il vous faut
2 paquets de feuilles de bricks (soit 20 feuilles)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
2 pommes de terre moyennes, cuites à l'eau et épluchées
150 g de petits pois (surtout pas en boîte : j'ai mis des congelés)
10 grosses crevettes crues (au pire, vous pouvez mettre des crevettes déjà cuites)
L'équivalent de 2 grosses noix de gingembre frais
2 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de poudre de cumin
Sel
Huile
Couper les pommes de terre en gros cubes. Réserver.
Dans un robot, hacher l'oignon, l'ail, le gingembre.
Dans une poêle, verser environ 5 cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le curry, le curcuma, les graines de cumin, la poudre de cumin, la coriandre et faire rissoler l'ensemble quelques minutes.
Incorporer les petits pois, les crevettes coupées en petites tranchettes et les pommes de terre. Bien mélanger (n'ayez pas peur de démonter les pommes de terre : il doit seulement subsister quelques petits morceaux mais attention, ça ne doit pas être de la purée non plus !). Ajouter le sel à votre convenance et continuer la cuisson environ 10 minutes en prenant soin de mélanger continuellement. Faire refroidir.
Prendre les feuilles de bricks et les superposer par 2.
Les couper en moitié.
Rabattre les bords puis farcir et plier.
Je vous laisse regarder la démonstration ci-dessous, pour plus d'informations.
Pour la cuisson : recouvrir le fond de la poêle avec de l'huile et faire frire les samossas sur les 2 faces, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ça prend juste quelques minutes) !
Une fois cuits, voici le résultat :
Commentaires
je sais que je rate l'heure de dejeuner mais sil ten reste, je suis preneuse!!!
Superbe tes samosas ! pour une première fois je dis bravo !!
Perso j'adore ça, à la maison, tout le monde se régale. Je n'ai plus de bricks il me semble, il doit me rester un paquet de filo. Vivement les courses !
Ils ont l'air délicieux, je suis fan des samoussas!
Ils sont splendides!!!
C'est vrai que ce n'est pas compliqué, le tout est de s'y mettre, on peut aussi les faire au four.;-)
J'aime bien aussi ce genre de petites choses légères et parfumées !
J'ai jamais essayé mais ta recette me tente bien. Les photos sont super jolies. J'ai un peu peur avec les épices je pense que je vais en enlever certaines. Je suis toujours frileuse avec ça.
PArfaitement parfaits ! comme je les aime !
Ils sont fabuleux tes samossas, c'est vraiment trop bon...
j'aime bien ta farce de samossas et pour un premier essai c'est réussi, moi j'ai toujours du mal avec le pliage. C'est vraiment appétissant.
Miam!!! croustillants et plein d'épices, je suis sur d'aimer! bravo!
Ils sont jolis comme tout, et ils doivent être délicieusement parfumés... Quand je vois ça je dis vive les samossas!
La démo est tellement jolie qu'on a l'impression que les samossas se sont roulées toutes seules ;)
Superbes tes samosas et bravo pour le feuilleton, ce n'est pas évident pour tout le monde de les faire, on l'oublie trop souvent. J'en connais qui apprécient beaucoup les explications détaillées. Bises et bon weekend :)
Humm très sympa ! et tellement pratique : on met ce qu'on veut dedans !
tout simplement magnifique, j'en suis épatée!
Qu'est-ce qu'ils me plaisent tes samousas, ton blog est vraiment très appétissant, bravo!
bonne soirée
Super beaux tes samossas, ça me rappelle qu'il faut que j'en refasse, ta recette tombe à pic, merci.
qu'ils sont beaux ces samosas, je n'en ai jamais fait et ça donne envie!!!
Tes samosas sont très réussis, et ta version me tente beaucoup, très parfumés.
Ils ont l'air délicieux!!! J'en ai fais la semaine passée, mais avec de la pate feuilletée et en forme de beignets... C'était plus simple, parce que c'était pour un repas de 45 personnes, donc on en a fais environ 100...
bravo ils sont parfaits!
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