03 octobre 2008
TARTE VERTE AUX PIGNONS ET AUX OLIVES
Encore une recette tirée du livre "Simplissime" de Demarle..... je teste, je teste et je ne suis pas déçue !
Avec cette recette, voici une bonne façon d'utiliser les feuilles des blettes, que nous avons toujours tendance à jeter : et croyez-moi, c'est très bon !
Cette tarte se suffit à elle-même : le soir avec une petite salade de crudités, c'est parfait !
Il vous faut
pour la pâte sablée salée
200 gr de farine
1 cuillère à café rase de sel
100 gr de beurre
40 gr d'eau
1 jaune d'oeuf
pour la garniture
400 gr de vert de blettes
1 oignon blanc moyen
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
100 gr de jambon cru haché
3 oeufs
100 gr de crème fraîche liquide
50 gr de gruyère râpé
80 gr d'olives noires (j'en ai mis 40 gr et c'était largement suffisant)
20 gr de pignons
poivre et sel
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre froid en morceaux.
Ajouter l'eau et le jaune d'oeuf. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et sableuse.
Foncer cette pâte dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Réserver au frigo.
Faire cuire les feuilles de blettes à la vapeur, pendant 5 minutes (je l'ai fait au micro-onde).
Une fois cuite, les mettre dans une passoire et bien les égoutter. Ensuite, les hacher.
Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle,faire suer l'oignon en lamelles dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olives (une bonne !), pendant 5 minutes.
Rajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olives et incorporer le vert des blettes, le jambon haché. Laisser cuire encore 5 minutes et faire refroidir.
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la crème fraîche, le gruyère râpé, le poivre et le sel (goûter d'abord votre préparation blettes/jambon.... bien souvent, le jambon cru est déjà suffisamment salé).
Incorporer le mélange blettes/jambon ainsi que les olives noires dénoyautées et coupées en 2. Bien mélanger.
Dans une poêle, faire griller les pignons quelques minutes.
Verser la préparation sur la pâte, parsemer de pignons et enfourner pour 30 minutes à 180°.
Nb : le temps de cuisson indiqué dans la recette est parfait pour la garniture, mais un peu juste pour la pâte. Je vous conseille donc de pré-cuire la pâte avant de la garnir.
Commentaires
une garniture originale qui me plaît bien...
Elle est top cette tarte, en effet pour mon diner ce serait parfait !
Elle est superbe ! toutes ces saveurs me donnent l'eau à la bouche. A tester très vite
Miam, miam, miam...
elle a l'air succulente cette tarte!
Une très belle tarte!
Elle est belle , nous on adore ça mais je mets aussi la tige...je viens d'en poster une, va voir si tu veux...
Moi c'est les côes de blette que je jette, je n'aime que le vert et j'ai il y a peu fait une tarte au vert de blettes, ( à venir sur le blog) c'est te dire si je te suis à 100% avec cette recette.
Belles saveurs!
J'adore les blettes et les pignons, ça a l'air délicieux!!! et j'adore aussi la forme de ton plat!
Gros bisous.
elles est superbe cette tarte!!! vraiment très appétissante!
Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les blettes, mis a part en soupe de légumes, ou potage... car j'en garde de mauvais souvenirs d'enfance.
Mais faudra bien que je tente le coup, car c'est bien tentant, aussi bien agrémenté.
Bises, marie
les couleurs sont bien jolies et attisent les papilles
Je ne suis jamais tentée par le vert des blettes, mais présenté comme cela, je suis preneuse car ta tarte est très appétissante !!!
Joliiieee !! et très appétissante !! j'aime beaucoup les feuilles de blettes je garde la recette ça changera !
Que des ingrédients que j'aime : vert de blette, pignon, jambon cru, olives ! elle est parfaite pour moi.
bises
Cette tarte a tout pour me plaire, j'aime tout ce que tu as mis dedans...elle est vraiment appétissante...!!
Miam miam, elle est drôlement appétissante, Mmmm!
Elle m'a l'air hyper bonne cette tarte et j'aime bien les blettes même si je n'en trouve pas toujours. Bises :)
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