18 novembre 2008
PAVES VIGNERONS
Je viens de m'apercevoir que mon blog ne contient pas énormément de recettes de boulangerie. Et pourtant, depuis 2 ans, je n'ai pas acheté une seule baguette chez le boulanger.... merci la machine à pain !
D'ailleurs, si j'ai un petit conseil à donner pour celles qui hésitent à investir dans cet appareil : nul besoin de débourser des sommes extravagantes dans une map ! une machine 1er prix (comme la mienne) conviendra très bien surtout -si en plus- vous choisissez de cuire votre pain au four !
N'hésitez plus ! c'est un réel bonheur de pourvoir dire "je fais mon pain maison" et puis c'est tellement meilleur !
Voici ici, des petits pains qui ont beaucoup de "caractère". Ils sont vraiment délicieux et peuvent accompagner une entrée à base de légumes ou tout simplement être utiliser en guise de "toasts" à l'apéro.
Il vous faut pour 4 pavés
400 gr de farine
100 gr de saucisson sec coupé en petits cubes
1 paquet de levure Briochin
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
25 cl de vin rouge (beaujolais, par exemple)
1 cuillère à café de sel
Pour celles qui ont une machine à pain : dans le fond de la cuve, verser les liquides et le sel. Déposer la farine puis la levure. Mettre l'appareil en marche et incorporer les dés de saucisson après le 1er pétrissage (programme d'une durée de 1 heure 50).
Pour celles qui ne possèdent pas l'appareil : délayer la levure avec le vin.
Dans un saladier, verser la farine et ajouter la levure délayée. Bien mélanger. Incorporer le sel et la cuillère à soupe d'huile d'olives.
Pétrir la pâte avec les mains pendant environ 10 minutes. La pâte doit former une boule lisse et homogène.
Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer 1 heure. La pâte gonflera doucement.
Au bout d'une heure, incorporer les dés de saucisson.
Dans les 2 cas : après ce travail, façonner la pâte en 4 petits pavés, les saupoudrer de farine et les mettre sur une plaque de cuisson. Les couvrir d'un linge. Ils reposeront ainsi pendant encore 45 minutes (dans un endroit chaud).
Ensuite, préchauffer le four à 240°. Déposer un grand bol d'eau dans le bas du four et faire cuire les pavés pendant 30 minutes en ayant soin de baisser le four à 210° au bout d'1/4 d'heure.
Et puis aujourd'hui, je voulais également dire un grand merci à Aurélie du blog "les Croques z'amis" qui à choisi ma recette de bouchées pommes/boudin
Allez voir son blog, il contient de jolies recettes..... merci encore à elle
Commentaires
Jolis tes petits pains !
Céline
j'ai bien envie de t'en piquer 1
une pensée particulière aujourd'hui
du pain au beaujolais !! wouahhhhh ! en + il me semble que c'est ces jours-ci que nous arrive le nouveau !! encore une recette à tester rapidement ! merci ! bisous[Bouquet][;)]
Oui Vergeoise ! le Beaujolais nouveau va arriver très prochainement....
On reconnaît bien là la connaisseuse[;)][mdr][mdr]
et puis merci pour "la pensée particulière"... elle me va droit au coeur[Bisou]
Hummm elle me plaît beaucoup cette recette !
Oh ! ils sont beaux tes petits pains. Merci pour cette recette [:)]
Merci pour recette super sympa !! ça change
Voilà un pain plein de caractère! ;-)
Super des petits pains avec lesquels on peut trinquer ! [:D] et particulièrement aujourd'hui ;) Tchin, tchin !
Bisous
ils sont vraiment très réussis ces petits pains!
Tu les as pris au resto ? [;)] ils sont sympas et originaux. J'arrive un peu en retard pour ce que tu sais mais je t'ai laissé un mot là où tu sais[;)]
Non, les filles, n'ayez aucune crainte nous ne sommes pas agents secrets et nous ne parlons pas en code. On se connait alors on se comprend à demi mots[:D]
Alors là, je ne connaissais pas du tout le pain avec le vin, ça doit être pas mal du tout !!!
super originale cette recette qui doit être bien savoureuse!
SUPERBE !
Tout est dit dans le titre, très appétissants tes petits pains maison, j'adore..;!!
rhoooo, j'adore....je t'en prends un....
bisous
huuuum! ils me donnent faim! biises micky
Très original je ne connaissais pas du tout !
bises
Whaou, super tes petits pains, c'est très original !!!!
Et Oups, je viens d'être à nouveau taguer et je viens de te [I]retaguer[/I], à toi de voir après, à bientôt.[:)]
Salut floso !!!
coucou une revenante[:s] ....j'ai 2 minutes alors je viens faire un tit tour du coté de chez toi dis donc ya du changement ici aussi !!! vraiment TOP !!! J'aime bien une vraie pro ...[;)]
TRES SYMPAS tes nvelles recettes ça fait envie !
@ +++ Angy bizzzzzzzzzz [Ange]
Tu fais bien de ne plus acheter de pain chez le boulanger, tes petits pains valent le détour
Ils sont originaux tes petits pains, le vin rouge dans le pain je n'y aurais pas pensé !
Félicitations pour le nouveau look de ton blog, c'est très réussi et très joli.
Bon week-end.
J'avais déjà vu des cakes mais jamais de pain au vin rouge.
C'est très original.
bises
super sympa ta recette de pain a base de vin!!
va falloir que je teste car tu as piqué ma curiosité !!!
bisous[Bisou]
C'est vrai que ça donne envie d'avoir un Map de si bons petits pains mais comme j'ai peur de m'encombrer avec un autre matériel, je testerai bien ta 2ème version, j'aime bien ces pavés avec saucisson et vin rouge. Bon après-midi
du pain!!!!
salut flo ,moi aussi j'ai une machine a pain depuis 3 ans ,j'en fais regulierement alors ta recette est la bien venue!!!
merci
Vraiment original et d'une simplicité, comme toujours bravo!! j'adore ce que tu fais![;)]
je découvre ton blog avec des yeux ronds comme des billes : c'est superbes et toutes les recettes me plaisent! comment ai-je pu passer à côté de ça!
je crois qu'on a les mêmes goûts! merci et à très bientôt
bises[:D]
Moi aussi je suis devenue adepte du pain en Map sans parler des brioches...et des confitures!
Tes pavés me font bien envi!!!!
Bises
Nathalie
tu sais quoi ? je fais toutes mes pâtes à pain et viennoiseries au thermomix ! [;)]
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