27 novembre 2008
LES OURSINS
A l'approche de Noël, il est bientôt temps de commencer la préparation de nos différents petits biscuits.
Le temps de l'avent étant une période de fête et de préparatifs qui dure jusqu'à Noël, il est de coutume, tout au moins dans le Nord-est de la France, de fabriquer toutes sortes de petits biscuits à partager bien au chaud autour d'une tasse de café ou même d'un vin chaud...
Les effluves de cannelle, de cardamome ou encore de vanille envahiront alors toute la maison, il ne manque plus que la neige que l'on voit tomber à travers les fenêtres, un petit feu de cheminée et..... sentez-vous cette ambiance ?
Voici la recette des petits oursins, des petits biscuits qui sentent merveilleusement bon lorsqu'ils cuisent : ils embaument toute la cuisine ! Ajouter à cela, ils sont très bons...
Il vous faut pour environ 30 biscuits
160 gr de beurre mou
125 gr de sucre poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 jaune d'oeuf
250 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à café d'épices à pain d'épices
80 gr d'écorces d'oranges confites en petits dés
1 pincée de sel
Pour la finition : 1 blanc d'oeuf et des amandes émincées
Battre en mousse, le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter le jaune d'oeuf (ne pas jeter le blanc, il servira pour la finition) et le miel.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les épices et les dés d'oranges confites. Incorporer tout cela à la préparation précédente.
Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène (elle aura la consistance d'une pâte à tarte) et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Ensuite, prélever des petites portions de pâte et les façonner en boules de la taille d'une grosse noix.
Les tremper dans le blanc d'oeuf légèrement battu puis les rouler dans les amandes.
Disposer ces boules sur une plaque huilée ou mieux, sur une feuille silicone et réserver au frais pendant encore 1/4 d'heure
Au bout de 10 minutes, préchauffer le four entre 175° et 200° selon les fours (190° pour moi) puis enfin, enfourner les biscuits pour 25 minutes (vérifier quand même au bout d'1/4 d'heure, car selon les fours, ça peut varier donc je préfère le préciser).
Commentaires
Ils ont l'air délicieux, j'aime beaucoup préparer les petits biscuits de Noël avec mes enfants !
Ils sont très sympas ces biscuits, une super idée !
tu as raison moi aussi j'ai commencé lol à les manger
Toutes ces saveurs dans ces biscuits croquants me font complètement craquer...!!
Rien de mieux pour se sentir dans l'ambiance des fêtes! ;-)
j'en mangerai bien un de ces oursins, en tous cas ils piquent moins que ceux que l'on trouve dans l'eau près de chez moi!
rhoooo, trop trop tentant cette petite recette...
bisous
Tu m'as fait peur je croyais que tu nous proposais une recette d'oursin, du vrai et celui-la je le déteste. Je préfère les tiens et de loin[:D][Bisou]
trés sympas ces tits oursins ça me tente bien pour noel c'est copié collé ds mes R7 [Merci]
en plus tes photos sont superbes[Bravo] ... vraiment tu assures ! bizzzzzzzzz [Bisou]
Des oursins comme ça, ça me plait bien, miam!!![Baver]
hummm!! vraiment c'est une recette qui me plait beaucoup!! je te la prend, merci!!
Et bien, je ne connaissais pas du tout cette recette, c'est très tentant.
Dire que ce matin j'ai failli acheter des oursins, des vrais, que je voulais faire en sushis. La pêche a été fort mauvaise, nul oursin cette semaine. Juste ces petites douceurs que je croquerais bien pour me consoler. C'est bon, les oranges confites.
Ils me plaisent beaucoup tes petits biscuits, je vais en faire moi aussi pour les fêtes. Biz. véro
humm de petits biscuits à croquer à tous moments de la journée!!!
J'adore préparer des biscuits et autres friandises. Je vais tester cette recette rapidement. Merci.
Une recette qui me va totalement!! je prend et j'en ferai profiter toute ma petite famille, merci!!
Ils sont sympas ces biscuits, je suis vraiment tentée par cette recette!
là, je veux bien craquer pour ce genre d'oursins. Follement tentant, c'est sûr ! je retiens de suite. Merci
Chrys[;)]
Vie Noël
[;)]Je passe pour vous souhaiter mes vœux par ce petit message, car je vais être absente pendant les fêtes.
Noël se nourrira de miel, de brioche et de lumière
Nous tremperons dans le bon café chaud la bûche
A la belle saveur de crème vanille et chocolat
Mille flocons de sucre glace tombent aux quatre coins de l’hiver[Ange]
Et la maisonnée rêve à tous tes cadeaux, beau Père Noël.
Pour cette nouvelle année, Je n’ai que quelques vœux à formuler : La joie, le bonheur, l’amour et, bien sûr, la santé !
Que ces jours de festivités vous enveloppent de joie de vivre ! Et, que celle-ci se poursuive tout au long des mois qui viendront égayer vos jours de soleil.
Joyeux Noël,
Bonne et Heureuse année 2009 ![Bisou]
Hummmmm, je t'en pique un ou deux pour accompagner mon thé !!!!
Bises et bonnes fêtes[Bisou]
joyeux noël
:url:s4.dancingsantacard.com/default.aspx?santa=4136390
bisous
Excellente Année 2009, avec bonheur, joie et surtout la santé, sans oublier les bonnes recettes. Véro
Mes meilleurs voeux pour une tres bonne annee !
Bonne année 2009 ! meilleurs voeux. Gros bisous[Trinquer]
jolis !!!!! j'en pique un en passant .....
bonne journée[:)]
Un petit coucou pour te souhaiter une très bonne année 2009 !
Bisous.
Coucou !!!!!!!
[:D]Un petit coucou et je t'envoie des bisous en flocons de neige sur sucre glace..au moins cela ne glisse pas comme chez nous...il neige bien sur l'Alsace[Triste ouin]
Je te souhaite une bonne année et pleines de bonnes choses pour la nouvelle année. ça fait longtemps que tu n'as plus rien publié, à bientôt pour une recette. Bonne année
Ben alors, tu hibernes ou quoi ? [:D]
Tous mes meilleurs voeux à toi ainsi qu'à tes proches. A bientôt !!!
Je goûterai bien une, deux, trois...10
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