13 février 2009
OH BON BEURRE !
Quoi de plus merveilleux que de savoir faire son beurre "maison" ! grâce au Thermomix, c'est chose faite !
Il vous faut
500 gr de crème fraîche épaisse ou liquide (35% de matières grasses minimum)
1 pincée de sel
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 5 minutes à vitesse 4 (pour ma part, il a fallu 12 bonnes minutes... cela doit provenir de la crème... la prochaine fois, j'utiliserai de la crème d'Isigny à 40% de m.g.).
Retirer le bol du socle, l'agiter dans un mouvement de rotation et vider le petit lait.
Verser 2 gobelets (soit 200 ml) d'eau froide dans le bol, agiter et vider l'eau. Recommencer une nouvelle fois.
Récupérer le beurre dans le panier et le laver sous l'eau froide en pressant à l'aide de la spatule. Renouveler l'opération 2 à 3 fois.
Déposer le beurre dans un grand ramequin ou le façonner dans un moule étudié pour (c'est ce que j'ai fait). Mettre au frais.
Cette fois, j'ai opté pour un beurre au sel de Guérande et baies roses mais on peut choisir de le garder nature ou d'y mettre d'autres épices... il suffira de les incorporer au moment du façonnage.
NB : on doit sûrement pouvoir adapter cette recette au Kitchenaid, mais je n'ai pas essayé...
Recette tirée du livre " à table avec Thermomix"
Commentaires
Mumm Miam ! même le moule à beurre est magnifique !
Merci pour cette recette...
Adèle
très très original...trop trop bon...
bisous
C'est clair!!!
qu'il doit être nettement supérieur à celui que l'on achète!!
Par contre le moule me fait de l'oeil!!!
Bizzz et bonne soirée
La classe le beurre maison !!!!!
Tu bats le beurre toi, maintenant!!! sans rire, il doit être bon et de plus, tu dois trouver de la bonne crème par chez toi :) bises
Super ce petit beurre maison !!
@+
Je n'aurais pas pensé à faire du beurre, c'est une bonne idée et il doit être délicieux !
Bisous et bonne soirée.
Trés beau!
;o)
Je viens de vous tagger!
quelle bonne idée! ce doit etre bien meilleur que l'industriel!
Une superbe idée qui me laisse rêveuse...!
Il est vraiment superbe ce beurre
bravo
Bonne journée
nadine m'a devancée j'allais aussi dire : tu bas le beurre... mdr
jamais testé moi le beurre !!!! bon pas grave je viendrai le goûter chez toi mdr
bisous ma youpette !
heeeee bien quel travail pour ton beurre génial ! bravo et ton moule est superbe! je pense sincèrement que cela doit être autrement bon de faire son beurre LOL.....
une idée à appliquer merci
bonjour
je voudrais savoir combien de temps ce beurre maison se conserve au frigo ?
merci d'avance
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