05 mars 2009
GÂTEAU NANTAIS
Voici une spécialité de Loire-Atlantique et plus particulièrement de la ville de Nantes : un gâteau délicieusement moelleux avec un délicat parfum de Rhum.
Une recette qui nous a été donnée par notre amie Mimi (source le restaurant "Villa mon rêve" près de Nantes) : ne touchez à rien, il est parfait !
Il vous faut
150 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre demi-sel (en pommade)
100 gr d'amandes en poudre
40 gr de farine
3 oeufs
6 cl de Rhum
50 gr de sucre glace
Fouetter énergiquement le beurre mou avec le sucre (je l'ai fait au Kitchenaid... c'est bien moins fatiguant).
Ajouter les amandes, puis les oeufs un à un.
Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu puis incorporer la farine délicatement (à la spatule) ainsi que 2 cl de Rhum : cette fois, ne pas trop mélanger
Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone (ou sinon, beurrer généreusement le moule non siliconé).
Cuire 40 à 45 minutes dans un four à 180°.
Une fois cuit, démouler rapidement le gâteau en laissant la partie supérieure en dessous et l'arroser avec 2 cl de rhum. Attendre qu'il refroidisse.
Préparer un glaçage avec le sucre glace et les 2 cl de Rhum restant. En napper le gâteau une fois refroidi.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain
NB : le moule que j'ai utilisé faisait 18 cm de diamètre
Commentaires
Il a l'air si fondant....j'aime beaucoup !
Il est magnifique ce gateau ! Ca donne envie :)
@+
Dire que je ne l'ai pas encore fait, honte sur moi snif!!!
Il a l'air terriblement moelleux !!!!! et puis cette petite lichette de Rhum doit lui donner un parfum divin
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
comment ça ne touchez rien ???? on ne peut pas se servir alors... pfffffff c'est trop injuste....
Tes photos sont.. :O épatantes !
Et ton gâteau nantais très tentant par la même occasion :)
Je ne connais pas ce gâteau mais vu les ingrédients il a tout pour me plaire !
Bisous.
Il est superbe... et tes photos le mettent bien en valeur!
Bravo!
ah les amandes... je fonds devant cette recette!
je note et je promets je ne touche rien de cette belle recette en tout cas le gâteau est très disons " tentant" lol
merci de cette jolie recette.
bises
il me parait délicieux ton gâteau, et ce nappage, hummm quel délice !!!!
Comme il est beau...tu m'étonnes il est parfait ce gâteau
bisous
oh qu'il a l'air bon ce gâteau et bien bien moelleux. a plus
Wow! Ce gâteau nantais m'a l'air parfaitement réussi! La texture, la couleur...tout me plaît.A essayer d'urgence!
merci...
...pour cette recette qui me rappelle les bons moments que j'ai passé à Nantes il y a quelques années.
Bravo pour ton blog. Le mien n'a que 3 mois d'existance, je suis toute nouvelle bloggeuse.
D'autre part, je viens d'avoir le robot Thermomix et je vais de ce pas essayer ta recette de beurre maison.
GourmanDenise
Oh la la ce qu'il a l'air bon ce gâteau miam miam!!!
Gros bisous.
Comme j'ai vécu à Nantes une dizaine d'années, je connais très bien ce gâteau qui est un délice, j'adore ce petit goût de rhum et d'amandes qui donne un petit plus inimitable à ce gâteau...tu me donnes envie de le faire...pour me rappeler de bons souvenirs gustatifs!
Wha, il m'a l'air rudement bon ce gâteau. A essayer.
Ah la la, le gâteau nantais. Tellement moelleux et tellement bon !! Je vais filer m'en acheter un, ou plutôt essayer de le faire par moi même !
je te pique la recette, il semble exquis!
Concours !!!!!
Je diffuse mon commentaire en copier/coller : j'organise sur mon blog, un concours " Les recettes pour les enfants ". Que ce soit vos enfants ou vos petits-enfants, ils seront les bienvenus. J'attends vos participations.!!!!! A bientôt
Tiens ! Je réalise que je n'ai jamais ralisé cette recette, et je dois dire que tes photos me donne l'eau à la bouche !
Trop beau !!
Ton gâteau a l'air super moelleux et donne vraiment envie.
A mon avis, je ne vais pas tarder à le faire !!!
hum tes photos me mettent l'eau à la bouche!
Humm, il a l'air d'être divin...
Très beau gâteau bravo !
Il a l'air vraiment très bon ton gâteau!
sos
bonjour, je voudrais savoir si on peut remplacer le rhum par autre chose .Merçi par avance
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