31 mars 2009
PETITS NIDS DE PÂQUES
Encore une recette toute simple, que les enfants apprécieront forcément !
Il vous faut
75 gr de chocolat noir
75 gr de beurre
125 gr de sucre semoule
2 oeufs
75 g de farine
Pour le décor
des petits oeufs de Pâques à la liqueur (ou autres)
100 gr de chocolat
70 ml de crème liquide
Préchauffer le four à 200°
Au micro-ondes, faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre pendant 1 minute à 750 watts.
Ajouter le sucre, puis les oeufs et la farine : bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Répartir la préparation dans les moules à bouchées (forme "savarin" pour pouvoir ensuite les garnir).
Faire cuire 15 minutes à 200°.
Attendre 5 minutes avant de démouler, et laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire chauffer la crème 45 secondes au micro-ondes. Incorporer le chocolat. Attendre environ 3 à 4 minutes pour qu'il fonde, puis mélanger jusqu'à obtenir une belle ganache.
Déposer un peu de ganache dans le creux des bouchées et décorer d'oeufs de Pâques.
source : Tupperware
19 mars 2009
PETITS BISCUITS A LA CREME FRAÎCHE
Des biscuits plus faciles à faire..... je ne crois pas que ça existe !!
Cette recette est idéale si vous avez une visite imprévue à l'heure du thé et peu de temps devant vous.....
Il vous faut
1 verre de sucre
1 verre de farine
1 verre de crème fraîche épaisse
Préchauffer le four à 200°
Mélanger tous les ingrédients à la fourchette. Il est possible de terminer à la main pour que la pâte soit bien homogène.
Sur une toile silicone, déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère. Ils doivent correspondre à la grosseur d'une petite noix. Veiller également à bien les espacer, car la pâte s'étale lors de la cuisson.
Enfourner 10 minutes en surveillant de près : les biscuits sont cuits lorsque les contours sont bien dorés et ça peut aller très vite selon les fours.
IMPORTANT : les biscuits sont encore mous lorsqu'ils sortent du four. Il est donc impératif d'attendre qu'ils durcissent un peu (environ 5 minutes) avant de les enlever de la plaque, sinon, ils risquent de s'émietter.
NB : vous pouvez les garder dans une boîte hermétique mais pas trop longtemps car ils auraient tendance à durcir rapidement.....
05 mars 2009
GÂTEAU NANTAIS
Voici une spécialité de Loire-Atlantique et plus particulièrement de la ville de Nantes : un gâteau délicieusement moelleux avec un délicat parfum de Rhum.
Une recette qui nous a été donnée par notre amie Mimi (source le restaurant "Villa mon rêve" près de Nantes) : ne touchez à rien, il est parfait !
Il vous faut
150 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre demi-sel (en pommade)
100 gr d'amandes en poudre
40 gr de farine
3 oeufs
6 cl de Rhum
50 gr de sucre glace
Fouetter énergiquement le beurre mou avec le sucre (je l'ai fait au Kitchenaid... c'est bien moins fatiguant).
Ajouter les amandes, puis les oeufs un à un.
Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu puis incorporer la farine délicatement (à la spatule) ainsi que 2 cl de Rhum : cette fois, ne pas trop mélanger
Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone (ou sinon, beurrer généreusement le moule non siliconé).
Cuire 40 à 45 minutes dans un four à 180°.
Une fois cuit, démouler rapidement le gâteau en laissant la partie supérieure en dessous et l'arroser avec 2 cl de rhum. Attendre qu'il refroidisse.
Préparer un glaçage avec le sucre glace et les 2 cl de Rhum restant. En napper le gâteau une fois refroidi.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain
NB : le moule que j'ai utilisé faisait 18 cm de diamètre
