27 avril 2009
MINI-FARS AU THE MATCHA ET A LA POMME
Voici une recette que j'ai expérimentée cette après-midi : à l'unanimité, tout le monde a trouvé que c'était très bon !
Il vous faut
75 gr de beurre
525 ml de lait
3 oeufs
100 gr de sucre
125 gr de farine
2 paquets de sucre vanillé
2 pommes
1, 5 cuillère à café de thé matcha
Éplucher les pommes et les couper en gros cubes. Les faire cuire dans une casserole jusqu'à ce qu'elles deviennent "al denté". Elles doivent rester plus ou moins en morceaux et non faire de la compote.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un pichet, faire fondre le beurre pendant 30 secondes au micro-ondes. Ajouter le lait et faire tiédir le tout pendant 1 minute 30 au micro-ondes.
Dans un saladier, fouetter le sucre, le sucre vanillé et les oeufs entiers.
Ajouter la farine, le mélange beurre/lait, et le thé matcha. Bien mélanger pour que l'appareil soit lisse.
Verser cette préparation dans des empreintes silicone (j'ai choisi les mini-carrés). Ajouter un morceau de pomme cuite dans le centre et faire cuire le tout au four pendant 35 minutes (vérifier le temps de cuisson qui peut varier selon les fours)
Ces mini-fars se mangent tièdes !
25 avril 2009
BOUCHEES A L'INDIENNE
Pour un apéro sucré/salé, ces petites bouchées sont vraiment très bonnes !
Il vous faut (pour un moule Demarle de 24 bouchées)
2 petites échalotes
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
1 petite pomme (j'ai mis la moitié d'une grosse pomme)
1 cuillère à café de sucre
125 gr de petites crevettes décortiquées (grises ou roses)
1 oeuf
50 gr de crème liquide
50 gr de lait de coco
5 gr de Maïzena
1 bonne cuillère à café de curry
sel et poivre
Émincer très finement les échalotes et les faire revenir doucement dans une petite poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olives. Réserver.
Eplucher et couper la pomme en très petits cubes. Les faire revenir également dans la même poêle avec la cuillère à café de sucre. Réserver.
Enfin, faire revenir les crevettes (toujours dans la même poêle) et réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre l'oeuf, la crème, le lait de coco et la Maïzena. Ajouter le curry, le sel et le poivre.
Incorporer les échalotes, les morceaux de pomme et les crevettes.
Bien mélanger le tout et verser la préparation dans un moule à bouchées en silicone.
Faire cuire 15 minutes.
Ces petites bouchées à la texture qui ressemble au flan se mangent tièdes !
source : Demarle
06 avril 2009
CARRES FONDANTS AU CHOCOLAT BLANC
En ce moment, je fais dans le simple et le rapide....
Alors pourquoi ne pas tester cette recette inscrite au dos d'une tablette de chocolat blanc Nestlé (non, non ! je n'ai pas reçu 4 tonnes de chocolat de la part de l'entreprise Nestlé... c'est juste pour rendre à César ce qui lui appartient).
Voici donc des petits gâteaux sans prétention mais parfaits pour les gourmands du 4 heures !
Il vous faut
100g de chocolat blanc à pâtisser
quelques carrés de chocolat blanc
2 oeufs
30 gr de sucre
50 gr de beurre
1 cuillère à soupe de farine
Préchauffer le four à 260°
Faire fondre 100 gr de chocolat blanc au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d'eau ainsi que le beurre, pendant 1 minute à 750 watts ou 1 minute 30 à 500 watts.
Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et le sucre. Ajouter peu à peu la cuillère de farine et bien mélanger.
Beurrer et fariner 4 ramequins (j'ai passé cette étape, puisque j'ai utilisé des empreintes carrées en silicone, avec beaucoup moins de profondeur que les ramequins, ce qui m'a permis de récupérer 12 petites bouchées).
Verser un peu de pâte dans chaque fond, déposer 1 carré de chocolat (pour ma part, 1/2 compte-tenu de la dimension des empreintes) puis recouvrir avec le restant de pâte.
Faire cuire pendant 7 minutes : dégustez-les aussitôt (mais plus tard c'est bon aussi ! le coeur de chocolat blanc aura juste un peu durci).
