24 mai 2009
TERRINE DE LEGUMES "FRAÎCHEUR"
Une nouvelle rubrique avec des recettes équilibrées qui permettront de se régaler sans avoir à rougir !
Je commence ici avec une petite terrine toute verte : elle ira très bien avec une salade verte et quelques tranchettes de tomates.
On peut l'accompagner d'un filet de jus de citron ou de moutarde.
Il vous faut
1 grosse courgette
1 belle aubergine
1 bouillon de boeuf
3 oeufs
20 cl de lait concentré non sucré
2 cuillères à soupe de basilic haché
3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
Du sel et du poivre
Couper la courgette et l'aubergine en tous petits dés.
Préchauffer le four à 220°.
Dans une poële, verser les 2 cuillères à soupe d'huile et faire sauter les légumes pendant environ 10 minutes.
Ajouter le cube de bouillon (émietté) et prolonger la cuisson encore 10 minutes.
Éteindre le feu et ajouter le basilic haché. Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement.
Dans un blender (ou au mixeur), mixer la moitié de cette préparation avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs puis le lait. Saler et poivrer.
Incorporer les légumes mixés, mélanger et ajouter l'autre moitié des légumes (non mixés).
Verser cette préparation dans un moule à cake en silicone (si vous n'en possédez pas, vous pouvez tapisser le moule de papier sulfurisé, ce qui évitera de le beurrer).
La recette initiale prévoit 35 minutes de cuisson, pour ma part, j'ai ajouté 1/4 d'heure (à vous de surveiller car tout dépend des fours).
Après cuisson, laisser refroidir et mettre impérativement la terrine au frigo pour une nuit.
Cette terrine se mange bien fraîche le lendemain !
inspiré d'une recette de "croquons la vie"
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Commentaires
Je prends ta recette elle me plait beaucoup avec le soleil qui arrive
Sandrine
très tentant ! cela permet de varier les plaisirs des légumes
Tiens, voilà qui me tente bien : une petite recette
que j'essaierai bien dans la semaine...
Merci beaucoup !
Bonne fin de soirée, à bientôt. Chloro
je crois que je vais te chiper cette recette avec les beaux jours ça tombe à pic...
bises
très sympa ta terrine toute légère pour les déjeuners d'été et puis très pratique car préparée la veille , c'est super .
Ça m'a l'air vraiment très très bon
bisous
Une entrée de saison, très fraîche et surtout très appétissante!bonne journée!
Encore une belle recette avec des légumes, à manger sous le mûrier avec un verre de rosé. Dés que mes légumes sont mûrs je la fais :)
jolie recette , une terrine bien fraîche pour les belles journées qui arrivent
bises
Pour moi qui devrait manger plus de légumes, ta terrine est un repas idéal!!
Super recette fraîche & équilibrée! Merci,bisous.
J'aime beaucoup ce genre de terrine l'été, parfait pour accompagner des grillades.
j'ai fait des muffins dans le même style : un délice !
hum j'adore! Ca doit être bien frais!
accompagnée d'une petite sauce tomate maison, je ne dis pas non...
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