26 juillet 2009
GÂTEAU AU LAIT CONDENSE
Voici un gâteau -somme toute- assez banal, mais intéressant au niveau de la texture. De plus, le lait condensé lui apporte un arrière goût pas habituel. Je le classerais dans la catégorie des quatre-quarts et autres gâteaux au yaourt....
Je le trouve parfait pour le petit-déjeuner, accompagné d'une bonne confiture "maison", mais également au goûter des enfants avec, pourquoi pas, du Nutella !
C'est une recette Thermomix, mais vous pouvez tout à fait la faire sans : il suffira de bien fouetter les ingrédients un à un dans l'ordre énoncé et c'est tout ! facile !!
Il vous faut
1 boîte de lait condensé sucré (397 gr)
4 oeufs
50 gr de beurre à température ambiante
120 gr de farine
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du Thermomix, verser le lait condensé et programmer vitesse 3 1/2 sans minuterie.
Ajouter les oeufs un à un toutes les 5 secondes.
Incorporer le beurre et programmer 30 secondes, vitesse 2 1/2.
Enfin, la levure et la farine en programmant de nouveau 30 secondes, vitesse 2 1/2.
Déposer la préparation dans un moule silicone (sinon beurrer le moule) et faire cuire 30 minutes à 45 minutes selon les fours (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
Si vous voulez garder ce gâteau plus d'une journée, il vaut mieux le recouvrir de papier d'alu ou encore de film transparent.
05 juillet 2009
FLAN PÂTISSIER
Un grand classique, mais c'est tellement bon !
Je vous donne en prime, la fabrication d'une pâte brisée faite en 5 minutes... même pas !
Il vous faut pour la pâte
250 gr de farine
1 pincée de sel
100 ml d'eau tiède
100 ml d'huile de tournesol
Dans un saladier ou un pichet hermétique avec couvercle, déposer tous les ingrédients de la pâte : secouer 2 fois dans le sens de la largeur et 2 fois dans le sens de la hauteur. C'est prêt !
Il ne reste plus qu'à racler l'intérieur.
Avec cette pâte, foncer un moule à manqué préalablement beurré et mettre au frigo en attendant.
il vous faut pour l'appareil à flan
1 litre de lait
2 cuillères à soupe de vanille liquide
200 gr de sucre
120 gr de Maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
Prélever un verre de lait sur le litre.
Dans une casserole, verser le restant du lait ainsi que le sucre et faire bouillir à feu doux.
Pendant ce temps, dans un saladier, verser le verre de lait, la Maïzena, la vanille liquide et les oeufs : bien fouetter pour rendre l'appareil homogène.
Préchauffer le four à 210°.
Lorsque le mélange lait/sucre est bien chaud, verser progressivement les ingrédients du saladier, tout en fouettant. La crème va vite épaissir.
Prolonger la cuisson 2 à 3 minutes en continuant de mélanger puis terminer en versant cette préparation sur le fond de pâte crue.
Faire cuire 40 à 45 minutes.
Le dessus du flan va brunir rapidement. Afin qu'il ne brûle pas, il est possible de déposer du papier sulfurisé en milieu de cuisson.
Une fois la cuisson terminée, badigeonner le flan avec une confiture d'abricots ou -mieux- une gelée de pommes et laisser au frigo pendant une nuit avant de déguster.
