QUINOA GOURMAND AU POULET ET AUX CREVETTES

22 août 2009

QUINOA GOURMAND AU POULET ET AUX CREVETTES

Une recette pleine de saveurs et très rapidement préparée !
Ajouté à cela, elle constitue à elle seule, un vrai repas complet et diététique : que du bonheur !

Il vous faut pour 4 personnes

180 g de "Quinoa Gourmand" (marque Tipiak en vente au rayon "riz, semoule, blé etc..." dans tous bons supermarchés)
150 gr de grosses crevettes décortiquées
2 escalopes de poulet coupées en lamelles
2 tomates coupées en cubes (j'ai remplacé par la moitié d'une boîte de concassé de tomates)
1 courgette coupée en petits cubes
1 gros poivron rouge coupé en lamelles
1 oignon coupé en petits cubes
1 gousse d'ail émincée
2 cuillères à café de curry en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
Sel et poivre
feuilles de basilic pour la décoration

Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes : égoutter et réserver.

Dans une poêle avec l'huile d'olives, faire revenir l'oignon, l'ail pendant environ 5 minutes. Ajouter les poivrons et les courgettes (les légumes doivent rester croquants). Faire cuire 10 minutes.

Incorporer la viande et les crevettes, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson.

Ajouter enfin les tomates, le curry et le quinoa réservé. La durée totale de cuisson ne doit pas dépasser 20 minutes.

Éteindre le feu et incorporer la crème fraîche : bien mélanger.

Déposer la préparation dans les assiettes avec une décoration au gré de vos envies.... pour ma part, j'ai utilisé des cercles ainsi que du basilic et du curry pour la touche finale.

Source : Tipiak (recette légèrement modifiée)

En prime, voici des petites tartelettes meringuées aux groseilles : un vrai délice qui vaut absolument un détour chez Angy... vous trouverez la recette en détails ainsi que la version "tarte" ici