18 octobre 2009
MONTECAOS
Délicieux petits biscuits Espagnols ! à l'origine, la recette contient du saindoux ! c'est vrai que de nos jours (tout au moins en France) le saindoux n'est plus un ingrédient familièrement utilisé : c'est pourquoi, dans cette recette, il est remplacé plus communément par de l'huile.
On peut trouver différentes sortes de Montécaos : à la cannelle (comme ici) mais également aux zestes de citron, au chocolat ou encore à la noix de coco....
Pourquoi ne pas penser à ces petits biscuits qui feront merveille pour vos paniers gourmands de Noël....
Il vous faut pour 38 bouchées
250 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 gr de sucre
1 cuillère à café de cannelle
100 ml d'huile
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger au fouet et dans l'ordre, tous les ingrédients pour obtenir un sable grossier.
Terminer rapidement à la main afin d'homogénéiser la pâte.
Remplir les moules à bouchées jusqu'au bord et tasser avec une cuillère.
Mettre au frigo pendant 1/4 d'heure pour raffermir la pâte et faire cuire 20 minutes.
Les biscuits ne vont pas tellement roussir et c'est normal !
Attendre qu'ils tiédissent pour les démouler : attention ! ils sont fragiles et friables, mais vont durcir en refroidissant...
Saupoudrer de cannelle.
Ces petits biscuits se conservent plusieurs jours sans problème.
source : Tupperware
11 octobre 2009
POMMES FARCIES
Un petit dessert bien agréable pour les journées d'automne...
Il vous faut pour 4 pommes
4 pommes (ici Golden)
4 biscottes
4 carambars (ou caramels mous de votre choix)
4 sablés Breton
QS crème liquide
QS de poudre d'amandes
QS de sucre
Préchauffer le four à 200°
Dans un plat allant au four, déposer les 4 biscottes et recouvrir généreusement de crème liquide
Saupoudrer de sucre à votre convenance (il vaut également mieux être généreux, ce qui permettra à la crème de faire un joli caramel lors de la cuisson).
Éplucher les pommes et enlever l'intérieur à l'aide de l'appareil approprié. Déposer une pomme sur chaque biscotte. Incorporer une bonne cuillère à café de poudre d'amandes dans le fond du trou puis le carambar plié en deux. Saupoudrer à nouveau de sucre.
Napper le dessus de crème liquide.
Enfin, émietter les biscuits sur chaque pomme.
Baisser le four à 150° et enfourner 45 à 60 minutes (selon le type de pommes, la cuisson et plus ou moins rapide). Vérifier la cuisson avec un couteau (les pommes doivent être ni trop dures ni trop molles, les bicottes bien moelleuses et non sèches).
IMPÉRATIF : ce dessert se mange tiède 
