05 mars 2008
ROULEAUX DE PRINTEMPS
Rien d'innovant.... mais pour les amateurs de cuisine asiatique, il faut absolument essayer ! cette recette n'a rien à envier aux pros.....
Il vous faut pour 10 rouleaux de printemps
120 gr de vermicelles de riz (j'ai mis des nouilles chinoises... les puristes vont sauter au plafond !)
320 gr de blanc de poulet cru (escalopes)
1 gros oignon (130 gr)
200 gr de grosses crevettes crues et décortiquées
40 gr de feuilles de laitue (j'ai mis de la batavia)
80 gr de carottes
10 galettes de riz
1 petite boîte de germes de soja
2 grosses cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre
pour la sauce
5 gr de gingembre frais (j'ai mis de la poudre) (facultatif pour ceux ou celles qui n'aiment pas)
46 gr d'huile de pépins de raisin
14 gr de sauce soja
17 gr de vinaigre de riz
4 gr d'huile de sésame
4 gr de sucre complet (j'ai mis de la cassonade)
Il faut être très organisé : commencer par râper les carottes et réserver
Émincer l'oignon en fines lamelles : réserver
Émincer la salade en fines lamelles : réserver
Émincer le poulet en très fines lamelles : réserver
Verser l'huile dans une poêle. Faire sauter les lamelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver.
Dans la même poêle, faire cuire les lamelles de poulet, faire refroidir et réserver.
Faire de même pour les crevettes, faire refroidir et réserver.
Faire cuire le vermicelle dans de l'eau bouillante salée, pendant 5 minutes (pas plus), faire refroidir et réserver.
Bien sûr, vous aurez salé et poivré tous ces ingrédients, à votre convenance.
Dan un saladier, mélanger les carottes râpées, le soja, les oignons, la viande, la salade et les vermicelles. Réserver au frais.
Préparer la sauce : dans un robot mixeur, déposer tous les ingrédients et mixer pendant 5 minutes. C'est prêt !
Pour le montage : tremper une galette de riz dans de l'eau tiède, mouiller un torchon et le poser sur le plan de travail. Déposer la galette de riz et procéder au fourrage (voir les photos jointes). A chaque fois que vous fourrez une galette, plongez-en une autre dans l'eau pour qu'elle soit prête à l'emploi.
Attention, les galettes de riz sont très fragiles ! prenez beaucoup de précautions quand vous les manipulerez....
Je vous laisse voir ci-après, la façon de procéder : bon appétit car c'est vraiment très bon !
MONTAGE DES ROULEAUX DE PRINTEMPS
une fois trempée dans l'eau tiède, déposer votre galette de riz sur le torchon mouillé
déposer environ 2 cuillères à soupe de farce, sur la partie inférieure
Rouler une première fois en tassant bien et déposer vos crevettes
Rabattre les côtés
Continuer à rouler
Maintenant dégustez en trempant les rouleaux dans la sauce !
source : Supertoinette
Commentaires
je cherchais la recette pour en faire, j'ai des galettes de riz à manger! merci!
Ils sont superbes, encore plus jolis qu'au resto!!!
Ca me donne des idées!
Ils sont vraiment bien réussis, tu as le coup de main, ce qui n'est pas évident !!!!
Argggg j'ai faim j'ai faim !!
Bizarrement, je n'ai jamais pensé à faire de rouleaux de printemps pourtant j'ai déjà fait des nems, merci pour l'idée, tes deux dernières photos donnent vraiment envie d'en faire.
super
Hum jadore les rouleaux de printemps tu minvit lol ?
sublimes ces petits rouleaux. J'adore!!!!!
Par hasard je clique sur l'un de tes commentaires... et là je tombe sur une recette géniale... avec des photos super chouettes... je vais revenir c'est sûr!
J'aurais même ajouté quelques feuilles de menthe dans le rouleau de printemps... rhô la gourmande :-)
j'adore ça et tes photos sont vraiment réussis! bravo!
Bizarrement, je n'en ai jamais mangé, mais les tiens sont superbes et les photos aussi. Je n'ose plus le dire.
Ils sont encore bien plus beaux que chez mon chinois, ces rouleaux ! bravo !
Bises
Hélène
Ils sont très jolis ces rouleaux.
Tu me donnes envie d'en faire ! j'ai tout ce qu'il faut !
Kikoo! Superbes et appétissants! Céline
J'aime bien l'idée du gingembre dans la sauce, je n'y avais jamais pensé et je crois que ça va être pour la prochaine fois ! En tout cas tes rouleaux sont terriblement appétissant
Très tentant tes rouleaux de printemps, ça nous change des traditionnels ;)
Ils sont super réussi et bravo pour les photos!
Hey j'ai eu la même idée que toi! Sauf que moi c'est pas des vrai :-s
En tout cas les tiens sont supers! Comme au resto! Avec tout ce qu'il faut à l'intérieur!! La prochaine fois j'essayerai ceux-là.
Bise bonne journée
superbes tes rouleaux j'adore cela mais ne sait pas les faire, enfin maintenant plus d'excuse.Merci de ton joli travail.
Superbes tes petits rouleaux ! Moi je ne m'y hasarde pas le pliage me fait trop peur !
J'adore l'asiatique
Moi j'adore la cuisine asiatique et j'ai mangé l'année dernière du poisson cru...un régal..Je prends ta recette..A la maison, on aime les épices...Passe une bonne soirée et à bientôt ruban rose de bonheur.
Liens
Coucou..je viens de te mettre dans mes liens trésors..zou je file..mais je t'en prends un en passant..eh eh gourmande moi ...sourire
Certes tu dis que ce n'est pas innovant,je te l'accorde,mais c'est en tout très très bon et c'est cela qui compte,non?
Moi en tout cas ton billet me fait saliver!!!
Bises
Nathalie
Ils sont superbes et ultra appétissants ! Tant pis pour les puristes :p
Bises,
La grande classe ! Ils sont super beaux tes rouleaux de Printemps... Humm, ça me fait envie !!
Je disais bien que le printemps n'était pas loin(hi!hi!hi!), ça a l'air délicieux.
Bon dimanche.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=388789&pid=8206288
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
