21 mai 2009
ROSQUITAS AUX AMANDES ET AU RHUM
Voici une recette de biscuits espagnols. Un vrai délice ! attention, ils ressemblent à nos "rousquilles catalanes", mais le goût et la texture sont complètement différents.
Il vous faut pour une vingtaine de biscuits
100 gr de farine
100 gr d'amandes en poudre
100 gr de beurre bien froid
1 pincée de sel
1 bouchon de Rhum
Pour le glaçage : du sucre glace et du Rhum
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la pincée de sel, le bouchon de Rhum et le beurre froid coupé en petits cubes.
Travailler l'ensemble du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Au départ, elle est assez sableuse mais au fur et à mesure le beurre fond et la rend plus homogène.
La mettre en boule et la stocker au frigo pendant une dizaine de minutes.
Au bout de ce temps, prélever des petits tas de pâtes d'environ 15 gr, en faire une boule puis les rouler en cylindres sur le plan de travail. Il ne restera plus qu'à former un rond en soudant les côtés.
Faire cuire environ 15 minutes (tout dépend des fours, mais surtout, les biscuits ne doivent pas être trop "bronzés"). Une fois cuits, bien les faire refroidir.
Pendant ce temps, préparer un glaçage assez épais à partir de sucre glace et de rhum (il est difficile de quantifier les ingrédients dès le départ car tout dépend de la texture que vous voulez obtenir : pour ma part, je l'ai fait au fur et à mesure en 3 reprises).
Lorsque les biscuits sont bien refroidis, les enrober délicatement (la pâte est assez friable) de glaçage et les poser sur une grille pour laisser sécher (un petit passage au frigo peut accélérer le processus).
Commentaires
J'imagine bien cette petite merveille fondre en bouche!!!
Bisous
Oh les belles rousquilles !
c'est superbe
hummmm...trop trop bon
bisous
Ils me font vraiment envie tes rousquilles.
Je prends la recette.
Sandrine
vive les gateaux espagnols!
bisous
Ca a l'air extra !
rhooooooooooo ca se ressemble trop aux rousquilles!!
j'adore ca c trop bon
je decouvre ton super blog
et hop dans mes favoris
bisous
Je ne connaissais pas du tout ces biscuits espagnols!ils sont jolis comme tout!miam!à tester rapidos!bonne journée!
j'adore les rousquilles catalanes faut dire que cher et tendre est de là bas mais je veux bien goûter cette version
bises
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=388789&pid=13810159
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
